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Mon tajine aux pruneaux et amandes

Plat
6 parts
20 min
80 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 morceaux de viande de boeuf

3 gros oignons

6 à 7 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

sel

poivre noir


1 cuillère à café de cannelle

1 bol de pruneaux

des graines de sésame

des amandes émondées grillées

Préparation

  • Etape 1 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande avec l'huile d'olive, à feu doux, ainsi que les oignons que vous aurez coupés en petits morceaux et l'ail écrasé au presse-ail. Assaisonnez. Couvrez et laissez revenir tout en remuant.
  • Etape 2 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Dès que cela commence à attacher, ajoutez juste un petit peu d'eau et continuez la cuisson.
  • Etape 3 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Lorsque les oignons sont devenus translucides et bien cuits, couvrez d'eau et laissez cuire ainsi jusqu'à la cuisson complète de la viande.
  • Etape 4 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Quand la viande est cuite, enlevez-la de la cocotte et réservez-la de côté.
  • Etape 5 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Ajoutez les pruneaux et continuez la cuisson. La sauce va réduire, laissez en juste ce qu'il vous faut. Elle doit être onctueuse et les pruneaux bien gonflés.
  • Etape 6 - Mon tajine aux pruneaux et amandes
    Pendant ce temps, émondez les amandes en les plongeant dans de l'eau bouillante. Séchez-les et faites-les revenir dans une poêle afin de les griller.
  • Déposez la viande dans un plat, ajoutez la sauce avec les pruneaux sur le dessus. Parsemez de graines de sésame et d'amandes émondées grillées.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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