Ptitchef

Moules au surumi et lait coco aux épices sur lit de riz.

Plat
4 parts
15 min
15 min
moyen
Pour ce dimanche une belle exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz
Une délicieuse recette, rapide à réaliser avec pour base des aliments surgelés.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
160 gr de moules surgelées,

5 à 6 Shiitakés surgelés

6 bâtonnets de surumi surgelés


2 gousses d'ail

2 brins de cive

ciboulette, persil


20 cl de lait de coco

1 verre de vin blanc sec

1 feuille de bois d'inde (ou laurier)

1 branchette de thym

1/2 cuillère à café de quatre épices

1/2 cuillère à café de colombo

1 pincée de piments (facultatif)

1 cuillère à soupe de farine

du riz : 50 gr/personne

un verre d'eau.

Préparation

  • Commencez par mettre de l'eau salée à chauffer pour cuire votre riz.
    Lavez, séchez et ciselez les herbes. Effeuillez le thym.

    Hachez l'échalote et écrasez l'ail dégermé.
    Coupez les bâtonnets de surumi en 4 tronçons et les champignons en lamelles.
  • Chauffez un wok et versez-y un filet d'huile d'olive.

    Faites revenir l'échalote et l'ail, sans coloration. Puis ajoutez la farine et mélangez.

    Au bout d'une minutes versez le vin blanc, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Versez alors la moitié du lait de coco. Mélangez.
  • Lorsque la sauce épaissie, ajoutez les quatre épices, colombo et piments.
    Mélangez parfaitement. Versez alors, les herbes.

    Ajoutez tous les autres ingrédients : moules champignons, surumi..... Mélangez avant d'ajouter le reste du lait de coco. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez si nécessaire.

    Ajoutez un verre d'eau chaude. Votre sauce doit juste recouvrir les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux, sans cuire juste le temps d'égoutter le riz.
  • Préparez vos assiettes chaudes en plaçant un emporte pièce au centre
    Versez y délicatement les coquillages. Entourez de riz.

    Terminez par un léger cordon de sauce.

    Accompagnez d'une salade de mâche !

    Bon appétit Avec mamigoz

    Cette recette sera visible en images sur mon blog le 25/11/2012
    http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc



Commentaires des membres:

Mamigoz
Mamigoz, 23/11/2012

Recette rapide et très savoureuse
Bon appétit Avec Mamigoz

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