Ptitchef

Moules style thaï

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 1,5 Kg de moules de bouchot

* 1 piment rouge

* 1 piment vert


* 60 g de gingembre frais

* 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert

* 1 pincée de pâte de piment

* 20 cl de lait de coco

* 1 verre de bouillon de poisson

* le jus d'un citron vert

* 1 botte de coriandre fraîche

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Lavez, nettoyez, brossez les moules, épluchez et hachez les échalotes.
  • Ôtez les pépins des 2 piments et émincez-les finement, épluchez et râpez le gingembre.
  • Faites chauffer fortement un Wok ou une sauteuse, versez l'huile d'olive.
  • Faites sauter les échalotes sans les laisser colorer , ajoutez les moules, le gingembre, les piments, la pâte de curry, la pâte de piment et le bouillon mélangé avec le jus de citron.
  • Laissez cuire en remuant les moules avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  • Versez le lait de coco et ajoutez la coriandre ciselée, mélangez et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

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