Ptitchef

Nids de purée aux épinards

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
328 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

30g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel


noix muscade

1 jaune d'oeuf

1 poignée de pignons

huile

1/2 oignon

500g d'épinards

une feuille de laurier

10cl de crème fraîche

Préparation

  • Cuire 700g de pommes de terre dans l'eau bouillante. Les réduire en purée avec 30g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade, 1 jaune d'oeuf.
  • Etape 2 - Nids de purée aux épinards
    Sur une plaque de cuisson, à l'aide d'une poche à douille, réaliser des nids. Ces derniers peuvent être préparés à l'avance. Au moment de servir, passer les nids sous le grill quelques minutes.
  • Faire dorer à sec 1 poignée de pignons, à sec dans une sauteuse. Réserver.
  • Dans cette sauteuse, verser un peu d'huile et faire revenir 1/2 oignon émincé finement. Puis, ajouter 500g d'épinards surgelés.
  • Les cuire avec une feuille de laurier, sel, poivre. En fin de cuisson, verser 10cl de crème fraîche.
  • Déposer un nid par assiette, puis garnir de hachis d'épinards et parsemer de pignons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 27.8g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez