Ptitchef

Oeufs brouillés au gruyère et au jambon

Plat
4 parts
10 min
20 min
moyen
Miam !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 oeœufs (8 à 10)

3 tranches de jambon

1 tasse de Gruyère râpé

1 bouquet de ciboulette

50gr de beurre

2dl de crème fraîche

2 cuillères de crème fraîche épaisse

Sel


Toasts (ou 1 baguette de pain frais)

Préparation

  • Commencer par couper le jambon en petits dés, hacher la ciboulette.

    Couper votre baguette en tranches, les toaster.
  • Casser les oeœufs dans un saladier, les battre en omelette, verser la crème, ajouter le jambon, et le Gruyère, saler et poivrer.

    Dans une poêle ou une casserole mettre la moitié du beurre, le faire fondre et verser les oeœufs.
  • Cuire à feu très doux, en remuant de temps en temps et en raclant le fond avec une spatule en bois, continuer ainsi jusqu'à ce que tout soit bien coagulé.

    Verser la crème fraîche épaisse. Retirer du feu et mettre le reste du beurre en petits dés dessus, mélanger une dernière fois, goûter et rajouter du poivre si besoin.
  • Servir dans une assiette avec le toast. Parsemer de la ciboulette hachée par dessus.

    On peut utiliser du Comté ou des lardons à la place du Gruyère et du jambon. Le fait d'ajouter de la crème fraîche épaisse au dernier moment donne aux œoeufs une onctuosité délicieuse.
  • Préparez des oeœufs brouillés pour un bon petit déjeuner ou pour le soir, avec une bonne salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

09/09/2016

Delicieux pour le soir suffisant

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
13/09/2016

Très bon !!!

(0) (0) Signaler
uk
uk, 12/08/2013

Aucune

(0) (0) Signaler

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