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Oeufs cocotte aux pointes d'asperges blanches

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
265 Kcal
Plat simple et équilibré à déguster en entré chaude ou en plat principal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de pointes d'asperges blanches (1 barquette de la marque C'ZON)


4 cuillères à soupe de coriandre hachée (fraîche ou surgelée)

160g de crème de coco

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à café de moutarde (douce ou mi-forte)

30g de beurre

Sel

Préparation

  • Faire cuire les pointes d'asperges 8 minutes au cuit vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. Refroidir dans un saladier avec un peu de glace. A l'opposé de la pointe, couper les morceaux d"un cm et les réserver.
  • Beurrer les ramequins et faire préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un saladier, mettre la crème liquide, la crème de coco puis la coriandre et 1/2 cuillère à café de gingembre poudre. Saler.
  • Dans chaque ramequins, répartir les morceaux d'asperges coupés puis ajouter la crème avec les épices. Couper les pointes d'asperges en deux dans le sens de la longueur et répartir harmonieusement.
  • Casser 1 oeuf au centre de chaque ramequin.
  • Enfourner 12 minutes à 120°C.

Conseils et astuces:

Si vous n'aimez pas les morceaux, vous pouvez mixer les tronçons d'asperges avec la crème aux épices. La crème de coco peut être remplacée par la crème liquide ou à l'inverse, vous pouvez faire toute la recette avec du lait de coco (plus léger que la crème).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 166g
Calories: 265Kcal
  • Glucides: 7.3g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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