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Omelette courgettes, vert d'ail, pesto de basilic, fêta et papri

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Ingrédients

- 8 oeufs
- 12 c. à soupe de lait
- 2 minis courgettes
- 100 g de fêta
- Le vert d'une tête d'ail fraîche
- 1 c. à soupe de pesto de basilic (au choix: ail, huile, genovèse...)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les en mousse, puis incorporez le lait tout en battant. Salez et poivrez. Réservez.

Dans une poêle, déposez le pesto et l'huile d'olive et faites suer le vert d'ail tranché pendant quelques minutes à feu doux. Augmentez le feu puis versez le mélange d'oeufs. Ajoutez les courgettes tranchées finement en lamelles et la fêta émiettée. Saupoudrez de paprika. Salez et poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à la cuisson désirée. Servez sans plus tarder.

Mes suggestions :

- Servez avec bon pain frais maison!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

Toupine38, 22/02/2014

Mais un poil trop grasse

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