Notifications: Recherche avancée

Osso bucco a la milanaise

(4.00/5 - 19 votes)
8 commentaires

une viande mijotée bien moelleuse et fondante.

Ingrédients

2 belles tranches d'osso bucco de veau
(30g) à peu près de farine pour les tranches d' osso bucco
50cl de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20g de beurre
3/4 de verre de vin blanc sec
sel, 5 baies (poivre mélangé du moulin)
1 oignon

Pour la germolada :
1 gousse d'ail
le zeste d'un citron
quelques feuilles de persil ciselé

Préparation

Dans une grande poêle mettre l'huile d'olive et le beurre, ajouter l'oignon émincé et laisser fondre à feu doux.

Préparer les tranches d'osso-bucco, fariner chaque tranche (des 2 côtés).

Une fois que l'oignon a bien sué, incorporer les tranches d'osso bucco et faire revenir de chaque côté. Verser le vin blanc, laisser échapper l'alcool et couvrir de bouillon de boeuf, saler et poivrer (5 baies).

Laisser mijoter à feu doux à moitié couvert 1h15. Vérifier de temps en temps si l'osso bucco n'accroche pas, si neccessaire rajouter du bouillon.

Avant la fin de cuisson, préparer la "germolada", ciseler le persil, emincer la gousse d'ail et zester le citron, incorporer le tout 5 minutes avant la fin de cuisson. Laisser mijoter et servir bien chaud !! bon appétit!!

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

03/05/2012

Merçi pour toute ses recettes c'est super bien expliquer J'adore et ça donne des idéees chaque jour
MERCI BEAUCOUP

(0) (0) Abuse
safran67
safran67, 01/05/2012

Je vais aissayer samedi
ça à l'aire délicieux

(0) (0) Abuse
alsacorse, 01/05/2012

Je vais l'essayer au plus vite

(0) (0) Abuse
01/05/2012

Tres bonne recette un regal

(0) (0) Abuse
01/05/2012

S`est tres, tres bon! Merci!

(0) (0) Abuse
jaumet95, 01/05/2012

Simple, facile et trés bon.

(0) (0) Abuse
omygod, 01/05/2012

A taaable !!

(0) (0) Abuse
FILOMENE
FILOMENE, 03/05/2012

Gremolata

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaiseCuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusantCuisiner avec les enfants... découvrir en s'amusant

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales