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Pain de viande à l?italienne

Plat
4 parts
15 min
75 min
facile
Voici une version originale du pain de viande, débordant d'ingrédients savoureux typiquement italiens.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 petits oignons haché ou 3 échalotes

2 cuillères à soupe 30 ml de beurre

2 gousses d'ail, hachées

2 lbs 1 Kg de porc maigre haché ou veau de grain

2 cuillères à soupe 30 ml de pâte de tomate

½ tasse 125 ml de chapelure italienne


1 cuillère à soupe 15 ml de sauce worcestershire

1 cuillère à soupe 15 ml de paprika

3 oz 90 g de mozzarelle coupée en bâtonnets

1/3 tasse 75 m de ketchup rouge du commerce


Sauce aux deux tomates :

1 Boîte de 28 oz 796 ml de tomates de Californie broyées en purée ( Pastène )

¼ tasse 60 ml de tomates séchées dans l-huile, égouttées, hachées

Sel et poivre

½ cuillère à thé de Basilic

½ cuillère à thé d'origan

1 cuillère à table de cassonade

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer ou huiler un moule de 9x5 po ( 23 x 13 cm ).
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter l'ail et bien mélanger, laisser tiédir.
  • Dans un bol, mélanger le porc, la pâte de tomates, la chapelure, la sauce worcestershire, le paprika et le mélange d'oignons et d'ail, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
  • Répartir la moitié de la viande dans le moule et y déposer les bâtonnets de mozzarella au centre de la viande en un rangée, couvrir avec le reste de la viande. Badigeonner le dessus du pain avec le ketchup du commerce.
  • Cuire au four environ 65 minutes. Trancher et accompagner de la sauce aux deux tomates.
  • Sauce aux deux tomates :
    Dans une casserole, faire mijoter les tomates broyées, les tomates séchées, origan, basilic et cassonade pendant 10 minutes.
  • Réduire en purée au mélangeur électrique ou au robot culinaire. Saler et poivrer au goût.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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