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Pancakes au fromage de chèvre et petits pois (sans gluten)

Plat
5 parts
10 min
30 min
moyen
Pancake bien moelleux au bon goût de chèvre rehaussé de zeste de citron...Léger, sans gluten, riche en protéines...

Ingrédients

Nombre de parts: 5
150 gr de petits pois (surgelés cuits al dente, dans une eau salée ou à l'étouffée ; + de vitamines conservées)

200 gr de fromage blanc de chèvre (0% de MG ou autre)

50 gr de chèvre (frais à tartiner)

2 c à s de fromage de brebis (râpé ; type parmesan )


40 gr de farine de riz complet

Zeste d’ 1 1/2 citron

3 c à s de ciboulette

sel (+/- en fonction de vos goûts ; tenir compte du chèvre déjà salé...)

Préparation

  • Faire chauffer une poêle à pan cake légèrement graissée à l’huile de coco ( ou olive ).
  • Fouetter les blancs en neige, réserver
  • Mélanger au fouet tous les autres ingrédients sauf les petits pois. Ajouter les blancs en neige à la Maryse sans les casser. Continuer le mélange en ajoutant les petits pois.
  • Cuire un premier pan cake recto verso .

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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