Parmentier de boeuf et d'etorky

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Ingrédients

Viande hachée de bœuf 200g
5 patates moyennes
4 cuillères de lait d’avoine
Margarine (1 cuillère à soupe pour la cuisson)
1 oignon
Etorki (fromage de Brebis)
Carvi
Sel
Poivre
Girofle
Cumin
Persil
Ail
Origan
Sauce tomate
1 tomate

Préparation

Epluchez les patates et faites les cuire 20 minutes en cocotte, dans un quart d’eau avec une gousse d’ail coupée en deux.
Pendant la cuisson des patates, dans une poêle avec de la margarine (Fruit d’or tartine et cuisson allégée), faîtes revenir un oignon émincé et une tomate coupé en dés. Ajoutez du persil, une gousse d’ail morcelée, de l’origan, sel et poivre, et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite la viande dans la poêle et cuire pendant 8 minutes, en rapportant la sauce tomate, (15cl au moins) du cumin et autres herbes de votre choix. Ajustez la salaison. Laissez mijoter pendant que vous terminez de préparer la purée de pommes de terre.
Allumez le four, mode gratin.
Quand les patates sont cuites, égouttez-les puis écrasez- les dans un récipient avec deux cuillères de lait d’avoine + ½ gousses d’aile en purée (Bjorg). Versez de la poudre de girofle dessus, salez et poivrez et mélangez bien pour obtenir une purée.
Dans un plat beurré (margarine), déposez quelques toasts de pain grillés au fond, puis étalez une première part de purée de patates. Dispersez quelques lamelles d’Etorky dessus.
Déposez l’intégralité de la viande hachée cuite dessus.
Recouvrez cette dernière couche de purée de patates.
Enfin, recouvrez avec abondance la purée d’Etorky (au moins 0.5 cm d’épaisseur).
Dispersez du poivre, du carvi.
Salez au moment de servir car l’Etorky relèvera la saveur salée du plat après cuisson au four.
Mettre au four durant 5 minutes pour faire fondre le fromage (mode gratin).

A déguster avec une bonne salade verte !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

melann, 15/01/2011

Sauf que je ne sais pas comment me procurer de lait d'avoine.

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