Ptitchef

Parmentier de canard aux cèpes

Plat
1 parts
10 min
45 min
moyen
Voici une recette succulente, ayant l'avantage de pouvoir être préparée la veille. Vous pouvez le déguster avec une salade.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 cuisses de canard

1 bonne cuillère à soupe de margarine


thym, laurier

25 cl d'eau

fleur de sel de Camargue, poivre


Pour la purée :

4 grosses pommes de terre


20 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Saler et poivrer les cuisses de canard sur les deux faces.
  • Dans une cocotte, mettre la margarine à fondre, saisir les cuisses de canard, ajouter l'oignon émincé, le laurier, le thym et l'eau. Faire cuire à petit feu durant 45 minutes environ.
  • Dans une poêle, faire revenir les cèpes, saler, poivrer et ajouter du persil frais.
    Préparer une purée et ajouter les jus de cuisson des champignons, mélanger.
  • Une fois la viande cuite, détacher la chair des os et l'émincer.
    Dans un plat, disposer un cercle. Les remplir aux 3/4 de purée, bien tasser. Ajouter les champignons, tasser. Ajouter la viande émincées, tasser.
  • Parsemer de sel de guérande, retirer le cercle, c'est prêt!
M Miamourdises

Photos

Parmentier de canard aux cèpes, photo 1Parmentier de canard aux cèpes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Hachis Parmentier facile
Hachis Parmentier facile
6 parts
1 heure
facile
3.6 / 5
Recette Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux
Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Parmentier de canard
Parmentier de canard
5 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Parmentier de canard
Parmentier de canard
4 parts
1h50m
moyen
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?15 recettes aux cèpes15 recettes aux cèpesComment cuire le magret de canard ?Comment cuire le magret de canard ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez