Ptitchef

Parmentier de canard

Plat
6 parts
15 min
27 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les cuisses dans une poêle puis enlever la peau et les os. Effilocher la chair.
  • Disposer la chair au fond d'un plat à gratin.
  • Préparer la purée Mousseline comme indiqué sur l'emballage ou faire une purée maison (ça doit être meilleur forcément).
  • Ajouter le poivre, la muscade et le curry et bien mélanger.
  • Étaler la purée sur le canard effiloché et parsemer la chapelure
  • Cuire 25 minutes à 180°C puis 2 minutes sous le grill


Photos

Parmentier de canard, photo 1
Parmentier de canard, photo 2
Parmentier de canard, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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