Ptitchef

Parmentier revisité de daurade aux légumes grillés

Plat
4 parts
30 min
35 min
facile
640 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 poivrons rouge

3 poivrons jaune



5 cl de lait

50 g de crème

50 g de beurre

4 filets de daurade sans la peau


réduction de vinaigre balsamique

sel

poivre

herbes de Provence

Préparation

  • Placer les poivrons sur une plaque du four et cuire pendant 30 à 35 minutes à 205°. Retirer du four et enfermer dans un sachet plastique.
  • Lorsque les poivrons sont tièdes, retirer la peau, couper en large lanière et éliminer les pépins. Cuit et sans peau, les poivrons sont digestes et moins fort en goût.
  • Couper les extrémités des aubergines et tailler en fines tranches. Cuire sur un grill avec un filet d'huile, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Compter 4 à 5 minutes par face.
  • Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Cuire dans une eau salée départ froide.
  • Egoutter et passer les pommes de terre au moulin à légume. Mélanger avec le lait, la crème et le beurre. Maintenir au chaud.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d?huile et une noix de beurre. Cuire les filets de daurade 3 à 4 minutes sur chaque face. Assaisonner pendant la cuisson.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 709g
Calories: 640Kcal
  • Glucides: 43.1g
  • Lipides: 29g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 46.6g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés, photo 1Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés, photo 2Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés, photo 3




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