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Pâtes à la sauce tomate douce & ricotta rôtie

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de ricotta

6 c à soupe d'huile d'olive

sel


2 cuillères à café rase d'origan séché

2 belles pincées de piment d’Espelette

2 oignons pelés et finement hachés

2 gousses d'ail pelées et finement hachées

800 g de tomates concassées en boîte

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1/2 cuillèrte à café de sucre

450 g de mafaldines ou de pappardelles

25 feuilles de basilic (1 poignée) déchirées à la main

80 g de parmesan

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Coupez la ricotta en cubes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enduisez la de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'origan et de piment d'Espelette.
  • Enfournez pour 20 minutes de cuisson afin de la faire dorer.
  • Dans une poêle, faites doucement frire les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.
  • Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre et mélangez.
    Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  • Faites cuire les mafaldines ou pappardelles en suivant les indications données sur l'emballage.
  • Une fois cuites, égouttez-les et réservez une tasse de liquide de cuisson.
  • Mélangez les pâtes avec la sauce tomate et ajoutez un peu de liquide de cuisson.
  • Corrigez l'assaisonnement et ajoutez rapidement le basilic et le parmesan.
  • Décorez avec des copeaux de parmesan, du basilic et parsemez de morceaux de ricotta rôtie.
T Tout un régal !

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

08/06/2013

Délicieux , à faire sans hésiter , ricotta rôtie , premier essai mais certainement pas le dernier!!

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