Le saumon reste un de mes poissons préférés avec le gros avantage qu'il se sert avec tout, et que ça reste un poisson raffiné et goûteux.. Alors une fondue de poireaux au curry lui servira de lit. Un plat simple à préparer, mais super bon, fondant, savoureux.
Lavez et émincez vos poireaux et faites les revenir dans une poêle avec le beurre, faites le mijoter 20 à 25 minutes. Ajoutez le sel, le poivre, le curry, faites revenir, et ajoutez la crème fraîche, retirez du feu au bout de cinq minutes.
Passons à la cuisson du poisson. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, déposez vos pavés, faites les cuire en les retournant régulièrement et délicatement. Faites cuire sur tous les côtés, le poisson doit rester fondant. Salez, poivrez, et retirez quand vous aurez atteint le degré de cuisson voulu.
Dans une assiette, disposez votre fondue de poireaux, et ajoutez au centre votre pavé, ajoutez de la fleur de sel, votre plat est prêt.
Régalez vous.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Excellente. Personnellement, je cuisine à part sur la plancha le saumon. Je le présente ensuite sur le lit de poireaux auquel j'ai rajouté quelques champignons frais. Je recommande
Très bonne recette mais moi aussi je cuit le poisson a la vapeur merci pour toute c’est recette je les enregistre dans le livre de recette c’est très pratique
Très bon, mais je ne fais pas cuire le saumon à la poêle. Je mets les poireaux dans un plat allant au four, le poisson cru dessus, le tout recouvert d'un papier alu. Cuisson th 6/7 environ 20mn selon la grosseur du poisson.
Deux ingrédients qui vont très très bien ensemble, mais pourquoi retourner le saumon régulièrement ? Faite le cuire a feu moyen et quand il est cuit a la moitié de son épaisseur on le retourne. Ou a la vapeur des poireaux.
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
15 recettes au saumon
Les 7 bienfaits des poireaux
Commentaires des membres (22):
Excellente. Personnellement, je cuisine à part sur la plancha le saumon. Je le présente ensuite sur le lit de poireaux auquel j'ai rajouté quelques champignons frais. Je recommande
Une très bonne et belle recette. Juste le saumon que j'ai cuit à la vapeur
Très bonne recette mais moi aussi je cuit le poisson a la vapeur merci pour toute c’est recette je les enregistre dans le livre de recette c’est très pratique
Très bon je cuit le poisson a la vapeur superbe idée de recette de poisson
Excellent
Très bon, mais je ne fais pas cuire le saumon à la poêle.
Je mets les poireaux dans un plat allant au four, le poisson cru dessus, le tout recouvert d'un papier alu. Cuisson th 6/7 environ 20mn selon la grosseur du poisson.
Hummm….Délicieux
RIEN DE PLUS SIMPLE
C 'est un plat tés succulent.
Deux ingrédients qui vont très très bien ensemble, mais pourquoi retourner le saumon régulièrement ? Faite le cuire a feu moyen et quand il est cuit a la moitié de son épaisseur on le retourne. Ou a la vapeur des poireaux.