Penne all'arrabbiata

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21 commentaires

Un délicieux plat de pâtes qui trouve ses origines à Rôme. "Arrabbiata" signifie "fâchée" et l'on associe souvent la colère à la couleur rouge...Quel est donc l'aliment qui peut nous faire devenir "rouge"? Le piment biensûr!

Ingrédients

1 boîte de tomates (pelées de 400 grammes)
200 grammes de penne rigate (c'est mieux si les pâtes ne sont pas lisses car la sauce s'y accrochera mieux)
50 grammes de pecorino romano (ou parmesan)
1 gousse d'ail
1 piment rouge (petit)
2 cuillères à café de persil (hâché)
Sel
Huile d'olive

Préparation

Etape 1

Couper en touts petits cubes les tomates pelées.

Etape 2

Faire chauffer à feu moyen l'huile d'olive. Ajouter rapidement la gousse d'ail émincée très finement. Une fois l'ail légèrement doré, ajouter le piment et immédiatement les tomates, pour éviter que ne brûle le piment. Saler, déposer un peu de persil hâché finement et laisser cuire environ 20 mn, en ajoutant si nécessaire un peu d'eau au cours de la cuisson (pour éviter que la sauce ne s'épaississe de trop).

Etape 3

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole puis y plonger les pâtes.

Etape 4

Une fois cuites al dente, conserver un peu d'eau de cuisson des pâtes puis déposer celles-ci dans le récipient contenant les tomates pelées. Laisser à feu moyen quelques minutes tout en remuant puis verser la moitié de votre pecorino. Bien mélanger.

Etape 5

Servir vos plats en parsemant de nouveau les pâtes de pecorino puis de persil hâché.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

567Kcal28%

Calories

75.4g25%

Glucides

17.9g27%

Lipides

6g30%

Gras sat.

23.8g48%

Protéines

7.5g30%

Fibres

6.1g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 359g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres (21):

4 / 5sethi1er
Posté le 26/04/2014, 11:30

J'adore les pates all' arrabbiata (la marque di secco est parfaite pour la cuisson al dente ) j'avais une recette ou on mettait de l'anchois haché et c'est super !!!!!!!!!!!!!!AA++

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4 / 5
Posté le 26/04/2014, 12:25

Pour un petit coup de fraîcheur j'ajoute de petits cubes de tomates fraîches sur les pâtes au moment de servir .

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5 / 5
Posté le 17/09/2016, 23:14

Vous pouvez ajouter du thon en conserve a la cuisson mais sans gruyère

J'ai cuisiné cette recette
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3 / 5
Posté le 26/04/2014, 13:53

Il serait judicieux de préciser la quantité d huile d olive

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5 / 5
Posté le 22/04/2014, 17:33

Belle recette simple vite faite avec plein de saveur...!

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5
Posté le 26/04/2014, 11:45

Recette déjà dans mes classiques : un régal!

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5 / 5
Posté le 26/04/2014, 16:18

C est un plat délicieux et rapide

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5 / 5
Posté le 26/04/2014, 22:30

Simple et certainement délicieux

(0) (0) Abuse
5 / 5tasie
Posté le 26/04/2014, 22:05

Recette simple et délicieuse !

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4 / 5Bush
Posté le 26/04/2014, 08:32

Bonne recette, simple. Merci

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