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Penne aux asperges et aux crevettes, sans gluten

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Tellement un bons plats qu'il est impossible de s'en lasser. Un vrai délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g (1 livre) d'asperges

450 g (1 livre) de penne sans gluten (ou de pâtes courtes)

3 cuillères à soupe de beurre

2 échalotes françaises émincées

450 g (1 livre) de crevettes moyennes

3 cuillères à soupe de brandy

Thym et basilic

sel et poivre

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet (ou de crème 35%)

Préparation

  • Peler les tiges des asperges avant de les cuire à la vapeur de 5 à 7 minutes, selon la taille. Les refroidir dans une eau glacée aussitôt cuites. Les couper en courts tronçons en laissant les pointes intactes.
  • Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée.
  • Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre, puis y faire rissoler les échalotes. Quand celles-ci sont bien transparentes, ajouter les asperges et les crevettes. Laisser cuire de 2 à 3 minutes.
  • Verser un peu de brandy dans la poêle et le faire flamber jusqu'à ce que la flamme s'éteigne d'elle-même. Ajouter les herbes et assaisonner de sel et de poivre. Terminer en ajoutant le bouillon (ou la crème).
  • Pendant ce temps, vérifier la cuisson des pâtes, elles doivent être al dente, et les égoutter. Les incorporer rapidement aux ingrédients dans la poêle, bien mélanger et les laisser absorber une partie du bouillon.
  • Servir et accompagner d'un peu de parmesan râpé et d'huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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