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Penne façon risotto

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 à 150 g de penne

1 belle carotte


1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Ciboulette

Huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Mettre à chauffer 1 litre d'eau salée et poivrée dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée.
  • Pendant ce temps, éplucher une carotte, la laver et la détailler en lamelles à l'aide d'un économe. Réserver.
  • Éplucher et ciseler un oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Au bout de 2 à 3 minutes, ajouter les lamelles de carotte. Mélanger.
  • Ajouter les penne en une seule fois. Mélanger pendant une minute puis ajouter une louche de bouillon de légumes. Saler, poivrer. Remuer très régulièrement.
  • Ajouter petit à petit du bouillon jusqu'à ce que les penne soient cuites.
  • Incorporer le parmesan râpé et quelques brins de ciboulette ciselée. Mélanger et retirer du feu. Couvrir et attendre 2 minutes avant de servir.



Commentaires des membres:

02/02/2017

Monter a 200g de pennes
remplacer carotte par poireaux faire suer avec l'oignon et déglacer au vin blanc (10cl), laissé réduire a sec puis procédé étape 4
on peux ajouter un peu de crème un peu avant que les pennes soient cuites ( pour le coté gourmand) ou un filet d'huile d'olive
ps : le cube de bouillon ou volaille sont déjà salé
rajouter juste une pincée de sel de guérande lors de la mise en assiette

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