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Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin

Plat
8 parts
25 min
12 min
facile
384 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 34 mini-cakes:

200 g de farine

200 g de carottes finement râpées

4 oeufs plein air

200 g de mimolette vieille ou extra-vieille finement râpée


200 g de jus d'orange pressée

1 paquet de levure

20 g de graines de cumin (possible moins)

40 g d'amandes entières non-mondées

Préparation

  • Concasser les amandes en petits éclats et mélanger au cumin. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C.
  • Presser les carottes râpées dans la main afin d'en extraire un maximum de jus. Les désolidariser avec les doigts.
  • Dans une jatte, mélanger ensemble la farine et la levure, creuser un puits et y mettre les œufs, l'huile d'olive et le jus d'oranges. Saler, poivrer et mélanger.
  • Finir par le mélange cumin-amandes. Verser une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque moule en veillant à ne pas les remplir au-delà des 3/4 et cuire une douzaine de minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dents.
  • Démouler et laisser refroidir.
    Ils peuvent être aisément réaliser la veille et garder dans un Tupperware tapissé de papier sulfurisé.

Photos

Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin, photo 1Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin, photo 2Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 146g
Calories: 384Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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