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Petits délices de roulades d'aubergines aux tomates, basilic et cie...

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
562 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
une grosse aubergine

2 boules de mozzarella

2 petites tomates ovales

autant de feuilles de basilic que de roulades

1 petit poivron rouge

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches assez fines. Ne pas utiliser les 2 tranches extérieures. Saupoudrer les tranches de sel et laisser dégorger un bon quart d'heure, rincer et essuyer avec un linge propre absorbant.
  • Préchauffer le four à feu moyen et garnir la grille de papier cuisson végétal. Disposer les tranches d'aubergines séchées sur la grille du four et badigeonner les deux côtés d'huile d'olive. Faire griller 8 à 10 minutes, afin qu'elles soient tendres et dorées, les retourner une fois.
  • Pendant ce temps couper les tomates et la mozzarella en autant de tranches que les aubergines. De même pour le poivron, couper autant de lamelles que de tranches.
  • Sortir les tranches du four. Disposer une tranche de mozzarella, une rondelle de tomate, une ou deux lamelle(s) de poivron et une feuille de basilic au centre de chaque tranche d'aubergine.
  • Saler et poivrer en fonction de vos goûts.
  • Replier l'aubergine sur la farce et faire cuire 5 bonnes minutes dans une sauteuse ou au grill du four, avec la nervure vers le bas. Servir bien chaud, une fois que la mozzarella est bien fondue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 351g
Calories: 562Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 45g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 26.7g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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