Aspergez la pâte étalée d'1 cuil. d'huile, roulez-la et pétrissez-la 1 min, laissez-la reposer en boule.
Epépinez les poivrons, ôtez les cloisons, coupez-les en dés. Coupez les tomates cerises en deux. Salez et poivrez la feta, ajoutez une pincée de fenouil et 1 cuil. d'huile.
Chauffez le four à th. 7 (210°C). Etalez la pâte et posez-la sur une plaque huilée.
Couvrez de tomates hachées jusqu'à 2 cm du bord, salez, poivrez et faits cuire 20 min au four.
Chauffez 2 cuil. d'huile dans une poêle. Jetez-y les poivrons et faites-les sauter 2 min à feu vif, puis ajoutez les demi-tomates cerises et les olives.
Assaisonnez de fenouil, sel et poivre, faites sauter 1 min.
Otez la pizza du four, versez-y la poêlée, remettez 10 min au four.
Parsemez la pizza de dés de feta juste à la sortie du four. Coupez en parts et dégustez rapidement.
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