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Poêlée de pâtes maison et saltimboccas de dinde à ma façon

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
622 Kcal
Poêlée de pâtes maison et saltimboccas de dinde à ma façon
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  • 1
Poêlée de pâtes maison et saltimboccas de dinde à ma façon
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les saltimboccas de dinde :

2 escalopes de dinde,

1 boule de mozzarella,

4 tranches de poitrine fumée,

1 gros oignon,

1 gousses d'ail,

3 cuillères à café de vinaigre balsamique,

du basilic.


Pour les pâtes :

300 g de farine

3 oeufs

une pincée de sel


Pour la poêlée de pâtes :

2/3 tranches de poitrine fumée

1 tomate

le reste de la mozzarella

du persil.

Préparation

  • Pour les saltimboccas de dinde :
    Émincez l'oignon, écrasez l'ail; faites-les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre balsamique, laissez bien caraméliser. En attendant aplatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un attendrisseur à viande. Découpez-les en deux. Sur chaque morceau, disposez une tranche de mozzarella et saupoudrez de basilic . Refermez en formant des petits rouleaux. Enrobé d'une tranche de poitrine fumée. Piquez de deux cure-dents. Disposez-les sur les oignons et faites cuire à feu très doux pendant au moins 20 minutes. Sortez les saltimboccas de la poêle, mais laissez les oignons, et réservez-les.
  • Pour les pâtes :
    Mettez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger puis malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Mettez-la dans un torchon propre et laissez au frais une demi-heure. Aplatissez la pâte au rouleau, découpez en plusieurs carrés. Mettez le laminoir sur la plus grande ouverture et passez votre premier morceau de pâte, repliez-le en carré et repassez-le. Puis diminuez petit à petit les crans et passez votre pâte (sans la replier). Et enfin passez dans le rouleau à tagliatelles ou spaghettis. Pour ma part ce sera des tagliatelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • Pour la poêlée de pâtes :
    Reprenez votre poêle avec les oignons, ajoutez-y la poitrine fumée, la tomate coupée en petits cubes et le persil. Ajoutez ensuite les pâtes déjà cuites et enfin la mozzarella à la dernière minute. Réchauffez-les saltimboccas par dessus.
  • Servez et Régalez-vous !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 283g
Calories: 622Kcal
  • Glucides: 54.1g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 44.5g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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