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Poisson en croûte de noix de pin, sans gluten, sauce au basilic

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
959 Kcal
Un bon petit plat qui vous réchauffe en ces jours un peu frisquets.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la panure :

1/2 tasse de farine de maïs

1 oeuf, légèrement battu

1 tasse de noix de pin, hachées

1/4 tasse de parmigiano reggiano râpé

4 filets de poisson blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre


Pour la sauce :

1 oignon haché

1 gousse d'ail, hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3/4 tasse de bouillon de poulet (180 ml)

1 tasse de basilic frais

1/2 tasse de persil plat

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F (200°C).
    Placer la farine dans une assiette, l’œuf dans une seconde assiette, les noix de pin et le parmesan dans une troisième Réserver.
  • Saler et poivrer les filets de poisson puis les fariner. Tremper un côté de chaque filet dans l’œuf, puis presser ce même côté dans le mélange de noix de pin.
  • Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, dorer les filets, côté croûte vers le bas, à feu moyen, dans l'huile. Retourner les filets et cuire au four de 8 à 10 minutes, selon la grosseur des filets ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. Au mélangeur réduire le bouillon avec les herbes en purée lisse. Saler et poivrer.
  • Répartir la sauce dans le fond de quatre assiettes chaudes et y déposer le poisson. Accompagner de riz et d'un légume vert.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 382g
Calories: 959Kcal
  • Glucides: 35.9g
  • Lipides: 69.5g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 42g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 28
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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