Poitrines de poulet farcies au boursin et aux épinards

Préparation

• Dans un grand bol,mélanger les épinards, le fromage Boursin et le poivre.Répartir la garniture au fromage dans les pochettes.Ficeler les poitrines en faisant 3 ou 4 nœuds sur chacun.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, le paprika, le sel et le piment de Cayenne.
• Badigeonner les poitrines de ce mélange et les envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
• Retirer la pellicule de plastique et mettre les poitrines de poulet dans une rôtissoire peu profonde.
• Cuire au four préchauffé à 375 F(190 °)pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
• Déposer les poitrines de poulet sur une planche à découper, les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer 10 minutes.