Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 minutes .Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre .
Quand elle blondit , ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier .
Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange échalotte lardons . Mélanger avec une fourchette et écraser un peu le fromage .
Quand les pommes de terre sont cuites . les retirer du papier alu . Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange échalote , lardon, chèvre .
Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair . mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
Saupoudrer de chapelure , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit doré dessus .
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Mercis de cette recette, je mets du fromage blanc à la place de la creme, trop gras tout ça sinon. La graisse des lardons et non pas l'eau des lardons. Avec une salade d'endive a croquer sans assaisonnement.
Pour ma part, pour toute cuisson de ce type en papillote, je ne mets jamais les aliments en contact direct avec le papier aluminium. Il est préférable de mettre les aliments d'abord dans un papier cuisson puis l'alu à l'extérieur.
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Commentaires des membres:
Excellent. Je l'ai fait avec des allumettes de bacon pour éviter le gras du lard. Avec une salade c'est idéal pour le soir
C'est trop bon a refaire
Un vrai régal ! merci
Mercis de cette recette, je mets du fromage blanc à la place de la creme, trop gras tout ça sinon. La graisse des lardons et non pas l'eau des lardons. Avec une salade d'endive a croquer sans assaisonnement.
Pour ma part, pour toute cuisson de ce type en papillote, je ne mets jamais les aliments en contact direct avec le papier aluminium.
Il est préférable de mettre les aliments d'abord dans un papier cuisson puis l'alu à l'extérieur.
Oh la la que ça va être bon on que oui je vais faire cette recette Merci merci
Trop bon!!!!!
Cette recette est excellente en hiver avec une salade verte
C'est vraiment beau