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Pommes de terre gratinées au saumon fumé

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de petites pommes de terre nouvelles

1 feuille de laurier

2 oignons finement hachés

3 gousses d'ail finement hachées

50 g de beurre

1 petite botte d'épinards

300 g de fines tranches de saumon fumé, coupées en petites lamelles

2 cuillères à soupe d'aneth frais finement ciselé

400 ml de sauce béchamel

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Laver et brosser soigneusement les pommes de terre.
  • Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée avec la feuille de laurier, jusqu'à ce que celles-ci soient cuites mais encore légèrement fermes.
  • Pendant ce temps, arranger les épinards en ne gardant que les feuilles et les pointes les plus tendres. Laver et laisser égoutter.
  • Préparer la sauce béchamel comme expliqué ici et réserver. Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir avant de les peler. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Faire revenir les oignons hachés et l'ail pendant environ 5 minutes, sans laisser brûler. Assaisonner avec du sel, du poivre et la moitié de l'aneth.
  • Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à ce que les feuilles commencent à faner. Ajouter la moitié des lamelles de saumon fumé et mélanger.
  • Ajouter les pommes de terre et mélanger de nouveau. Transférer la préparation dans un plat à gratin et arroser uniformément avec la sauce béchamel.
  • Distribuer les lamelles de saumon restantes et saupoudrer avec l'aneth. Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes. Retirer le plat du four et servir sans attendre.

Photos

Pommes de terre gratinées au saumon fumé, photo 1Pommes de terre gratinées au saumon fumé, photo 2
T Tasca da Elvira

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Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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