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Porc au lait de coco et riz basmati aux petits pois extra-fins

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
C'est vraiment super bon, super facile.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
600 g de porc coupé en gros morceaux

1 oignon émincé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 ml de lait de coco

Sel de Guérande aux algues

Poivre du moulin

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à soupe de persil ciselé

1/2 cuillère à soupe de ciboule ciselée

2 verres de riz basmati

140 g de petits pois extra-fins (net égoutté)

Préparation

  • Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle avec l'huile d'olive + sel + poivre + curcuma.
  • Mettre de côté. Faites revenir l'oignon émincé puis rajouter le porc ainsi que le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz que vous égouttez et rincez.
  • Le mélanger avec les petits pois et le faire réchauffer dans une casserole à feu très doux. Au moment de servir, disposez le riz dans des cercles à mousse que vous ôtez délicatement et mettre la viande et sa sauce dans un petit bol que vous présentez dans une grande assiette.
  • Parsemez d'herbes fraîches et servir aussitôt.
L La cuisine de Doria

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