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Pork vindaloo - curry de porc

Plat
4 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de viande de porc, coupé en dès


Mixer ensemble :

2 cuillers à soupe de vinaigre

6 piments rouges, séchés

1 cuiller à café de graines de cumin

4 gousses d'ail

3 cm de racine de gingembre

1 cuiller à café de curcuma

3 clous de girofles

1 cuiller à soupe

1 oignon, émincé

1 tomate, haché ou 100 ml de passata

sel

1 cuiller à soupe de cognac

Préparation

  • Mariner la viande dans la pâte d?épices pendant au moins 2 heures.
  • Faire chauffer l'huile et blondir les oignons.
  • Ajouter la viande avec les tomates ou le passata et le sel avec 250 ml de l'eau chaude.
  • Porter à ébullition et mijoter pendant 1 heure en ajoutant plus de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.
  • La viande doit être fondante.
    Avant de servir, ajouter le cognac.
    Servir avec du riz et un légume vert ou une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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