Ptitchef

Pot-au-feu

Plat
6 parts
30 min
5 heures
facile
749 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 petits poireaux


4 petits navets

1 branche de céléri

8 petites pommes de terre


1 gousse d'ail

4 clous de girofle

1 bouquet garni

1,5 kg de viande

2 os à moelle

7 litres d'eau

sel et poivre

Préparation

  • Coupez les racines et les feuilles abîmées des poireaux.
    Fendez-les sur une partie et lavez-les bien à grande eau.
  • Pliez les en 2 et ficelez-les de façon à ce qu'ils ne se défassent pas pendant la cuisson.
  • Épluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
    Épluchez l'ail et coupez-le grossièrement.
    Épluchez les carottes et les navets. Enlevez les feuilles de la branche de céléri.
  • Versez tous ces légumes et le bouquet garni dans un grand faitout, remplissez d'eau froide.
    Portez à ébullition.
  • A ce moment versez la viande.
    Dès que l'ébullition reprend, laissez cuire pendant 5 heures à petits bouillons.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et plongez-les dans le pot-au-feu.
    Ajoutez les os à moelle.
    Salez et poivrez.
L Le sachet d'épices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1869g
Calories: 749Kcal
  • Glucides: 50.7g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 69.1g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

claude27, 07/02/2018

C’est du grand n’importe quoi. On met la viande dans l’eau et on porte à ébullition en écumant . on met l’oignon piqué du clou de girofle, la branche de céleri, le bouquet garnie et on laisse cuire 2H30. La on met les carottes, les navets et 20 minutes avant la fin de cuisson les poireaux. La viande et les légumes n’on pas du tout les même temps de cuisson !

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
RD1954, 11/03/2018

Je cuis les pommes de terre à part pour éviter de troubler le bouillon et de le faire tourner.

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