Potage de haricots blancs aux tomates séchées

Par Ma cuisine de tous les jours

Un potage dont la simplicité est infantile. Qui a dit que se délecter en 30 minutes environ est impossible?! Le seul changement qu’on apporté est de réduire également au robot les tomates séchées avec le mélange haricots-vin blanc. C’est plus délicieux est le seul mot qui reste en bouche et « quelle jolie couleur »!

Ingrédients

- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail,hachées
- 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive ou l'huile des tomates séchées
- 2 boîtes de 398 ml de haricots blancs,rincés et égouttés
- 4 tasses(1 L)de bouillon de poulet
- 1 tasse(250 ml)de vin blanc
- 1/2 tasse(125 ml)de tomates séchées dans l'huile,égouttées et hachées
- 2 cuillères à soupe(30 ml)de basilic frais ciselé
- 1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de moutarde sèche
- Sel et poivre

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les haricots,le bouillon et le vin. Saler et poivrer.

Etape 2

Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes.

Etape 3

Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)


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