Potiron en risotto


le risotto au potiron est une jolie découverte, une recette très savoureuse qui en fait un joli plat d'hiver.

Ingrédients:

4 petits potimarrons

200g de riz arborio de mon partenaire
80cl de bouillon de volaille

60g de parmesan râpé

1 oignon

2 gousses d'ail

1 dosette de safran en poudre

1 peu de beurre

Préparation:

Etape 1:

préchauffer le four à 180 .

Etape 2:

Laver les potimarrons , enlever le chapeau, creuser au centre pour enlever tout trace de graines, enfourner pour 30 minutes (à surveiller plus ou moins selon la grosseur de vos potimarrons).

Etape 3:

Dans un sauteuse ou wok, faire suer l'oignon et l'ail hâché dans du beurre chaud. Incorporer le riz arborio , remuer 1 minute puis verser les 15cl de vin blanc, laisser le s'évaporer complètement, saler et poivrer.

Etape 4:

Préparer votre bouillon pour qu'il soit bien chaud et mettre la dosette de safran.

Etape 5:

Verser 1 loucher sur le riz, remuer et bien laisser s'évaporer le liquide avant d'ajouter une autre louche et ainsi de suite , le riz cuit en 18mn environ.

Etape 6:

Sortez les potimarrons du four, avec une cuillère creuser un peu de chair. Ecraser là et mélanger avec le riz, verser du parmesan.

Etape 7:

Ajouter le risotto dans les potimarrons, remettre les chapeaux et terminer la cuisson au four 15mn. Excellent dégustation!!!





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