Préparation de la sauce crémeuse à l'érable 1)Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le sirop d'érable et la cassonade; chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, de 2 à 3 minutes.
2)Incorporer lentement la crème; cuire à feu moyen-élevé, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour adhérer à une cuillère, de 5 à 7 minutes.
3)Retirer du feu et incorporer le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Préparation du pouding aux pains 4)Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Beurrer un plat de forme ovale en verre allant au four de 12 po (2,5 l).
5)Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeufs et les oeufs; incorporer délicatement le pain, les bleuets, le chocolat, la crème, le sucre, le zeste de citron, le sel, les flocons de piment. Laisser reposer à température ambiante 15 minutes.
6)Verser dans le plat préparer et cuire au four, de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
7)Servir accompagné de sauce crémeuse à l'érable et d'une cuillerée de votre crème-glacée favorite.
source: Hôtel Fairmont, une gracieuseté Les producteurs laitiers du Canada par Passions Collection La cuisine de Grand-Mère transcrit par ~Lexibule~
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