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Poulet à la sauce mole !

Plat
3 parts
20 min
30 min
facile
409 Kcal
Spécialité Méxicaine, cette sauce Mole est une sauce au cacao et aux épices, qui accompagne à merveille les viandes blanches.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 poivron rouge

2 gousses d'ail

un peu d'huile d'olive

30 g de cacahuètes non salées

30 g de poudre d'amandes.

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d'origan

1/2 cuillère à café de piment en poudre

3 cuillère à soupe de cacao amère en poudre

1 oignon  jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 litre de bouillon de volaille

-des escalopes de poulet

Préparation

  • Préchauffez votre four thermostat 6.
  • Coupez 1 poivron rouge en deux et épépinez-le.
  • Mettez le poivron dans un plat allant au four avec 2 gousses d'ail épluchées et un peu d'huile d'olive, puis laissez dorer environ 25 minutes au four. Une fois le poivron bien grillé, retirez sa peau.
  • Dans un mixer, mixez 30 g de cacahuètes non salées avec 30 g de poudre d'amandes. Ajoutez le poivron rouge et l'ail. Mixez à nouveau. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, 1/2 cuillère à café de piment en poudre et 3 cuillère à soupe de cacao amère en poudre. Mixez le tout.
  • Dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon jaune émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le mélange aux épices et au cacao. Ajoutez 1/2 litre de bouillon de volaille.
  • Etape 6 - Poulet à la sauce Mole !
    Mélangez bien pour fluidifier la pâte, couvrez et laissez cuire à feu moyen. La sauce est prête quand le volume a diminué de moitié.
  • Faites revenir des escalopes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez la sauce Mole et laissez mijoter jusqu'à dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 325g
Calories: 409Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 18.9g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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