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Poulet acidulé aux tomates sèchées et câpres sur toast de polenta

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 blancs de poulet

10 à 15 tomates séchées grossièrement hachées

1 cuillère à soupe de câpres égouttés



Vinaigre balsamique blanc

50 g de polenta

Sel et poivre

Salade

Préparation

  • Préparer la polenta. Porter 200ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel. A l'ébullition, verser la polenta et laisser épaissir tout en mélangeant sans cesse.
  • Verser la polenta dans un plat huilé, lisser et laisser refroidir à température puis placer au réfrigérateur minimum 1 heure 30.
  • Cuire les blancs de poulet détaillés en dés. Une fois cuits, ajouter les tomates séchées et les câpres, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
  • Ajouter un filet de vinaigre balsamique blanc et d'huile d'olive. Laisser cuire et garder au chaud.
  • Détailler deux rectangles de polenta, les mettre à dorer à la poêle dans une huile d'olive bien chaude.
  • Dresser le toast de polenta, le poulet par-dessus et accompagner d'une salade assaisonnée et, éventuellement, de quelques câprons.

Photos

Poulet acidulé aux tomates sèchées et câpres sur toast de polenta, photo 1Poulet acidulé aux tomates sèchées et câpres sur toast de polenta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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