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Poulet aigre doux à l'indienne

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet désossé, en petits morceaux et sans la peau


2 cuillères à soupe de chutney à la mangue

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 cuillères à café de mélange Garam masala

2 cuillères à soupe de yaourt épais

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de gingembre pilé

1 cuillère à café d'ail pilé

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de sucre jaggery

1 cuillère à café de ghee ou d'huile

Feuilles de coriandre

Préparation

  • Dans un wok à fond épais, faire chauffer le ghee ou l'huile.
  • Y faire suer l'oigon émincé, l'ail et le gingembre pilés.
  • Ajouter le poulet, la cannelle, le Garam Masala, le sel, le piment, le sucre puis faire dorer quelques minutes.
  • Incorporer le concentré de tomates et le chutney de mangues.
  • Poursuivre la cuisson 5 minutes puis arroser d'environ 150 ml d'eau.
  • Laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  • Epaissir avec le yaourt et faire cuire 2 minutes de plus.Accompagner de quelques feuilles de coriandre.

Photos

Poulet aigre doux à l'Indienne, photo 1Poulet aigre doux à l'Indienne, photo 2Poulet aigre doux à l'Indienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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