Couper les filets de poulet en dés et les mettre dans un ravier. Ajouter le lapacho, la sauce Teriyaki et mélanger. Laisser reposer au frais pendant 30min.
Couper le poireau en fines rondelles, peler et émincer l'échalote. Dans un wok, avec un peu de graisse, faire revenir le poireau et l'échalote.
Cuire à feu doux pendant 10min à couvert, en vérifiant de temps en temps la cuisson! Réserver dans un plat. Dans le wok avec un peu de graisse et à feu vif, faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant 4min.
Ajouter le poireau-échalote, la crème fraîche, la poudre de curry et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 4min.
Servir sur un lit de nouilles de patates douces cuites préalablement. Décorer avec de la ciboulette ciselée.
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