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Poulet au curry riz parfumé aux poivrons et amandes

Plat
5 parts
20 min
25 min
moyen
527 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
600gr de blancs de poulet

250gr de riz basmati


3 gousses d'ail

1 pomme

1/2 banane

1 poivron rouge

1 cube de bouillon de poule

2 à 3 cuillères à soupe de curry en poudre

2dl d'eau

2,5dl de lait de coco

80gr environ d'amandes effilées

50gr environ de raisins blond

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par couper le poulet en dés. Hacher l'oignon et l'ail, éplucher la pomme et la banane et les tailler en dés également.

    Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faites blondir l'oignon, ajouter l'ail, puis le poulet en parsemant le curry dessus, que l'on fera revenir à feu doux, saler et cuire durant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite la pomme et la banane avec les raisins blonds.

    Émietter le cube de bouillon de poule, verser l'eau et la crème, parsemer d'une poignée d'amandes effilées. Bien mélanger le tout. Couvrir pour que les saveurs se concentrent. Laisser réduire à feu doux durant 20 minutes environ, réserver au chaud.

    Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, cela évitera qu'il ne colle, saler et poivrer, le cuire selon le temps mentionné sur son emballage.

    Dans une poêle, torréfier légèrement les amandes, saler. Réserver.

    Couper le poivron rouge en lamelles fines, le faire revenir doucement dans un peu d'huile d'olive, une fois tendre rajouter les amandes. Faites revenir ensemble 2 à 3 minutes, poivrer.

    Dresser l'assiette joliment, employer un cercle ou une tasse pour le riz sur lequel vous mettrez le mélange de poivron et amandes, puis le poulet au curry à côté.

    Vous pouvez également faire rôtir des tranches d'ananas et les servir avec cette recette classique du poulet au curry. Utilisez plutôt du lait de coco que de la simple crème. Le lait de coco apportera une suavité particulière qui contrastera avec le goût prononcé du curry. Veillez à choisir un curry plutôt doux si vous n'êtes pas habitués, vous pourrez alors selon votre goût personnel le corser et lui donner du piquant, le contraire restant impossible et gâcherait votre recette.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 300g
Calories: 527Kcal
  • Glucides: 50.6g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 41.4g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 10.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 14

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Poulet au Curry Riz Parfumé aux Poivrons et Amandes, photo 1Poulet au Curry Riz Parfumé aux Poivrons et Amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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