Ptitchef

Poulet aux oignons perlés et aux fines herbes (mijoteuse)

Plat
4 parts
20 min
5 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poitrines de poulet, la peau et le gras enlevés coupés en deux

1/4 cuillère à thé de poivre noir

2 cuillères à tab d'huile végétale

1 paquet de champignons coupés en deux

1 tasse d'oignons perlés blanchis et pelés

3/4 tasse bouillon de poulet

1/4 tasse de vin rouge sec

2 cuillères à tab de pâte de tomates

1/2 cuillère à thé de sel d'ail

1/2 cuillère à thé de romarin séché

1/2 cuillère à thé de thym séché

1 feuille de laurier

2 cuillères à tab de farine

Brins de persil frais

Préparation

  • Parsemer les poitrines de poulet du poivre. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer.
  • Mettre le poulet dans la mijoteuse. Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Mettre les champignons dans la mijoteuse avec les oignons perlés, 1/2 tasse du bouillon, le vin, la pâte de tomates, le sel d'ail, le romarin, le thym et la feuille de laurier et mélanger.
  • Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures. Mettre le poulet et les légumes dans une assiette de service, couvrir et réserver au chaud. Retirer la feuille de laurier de la mijoteuse.
  • Dégraisser le liquide de cuisson et en verser 2 tasses dans une casserole. Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon et la farine.
  • Incorporer le mélange au liquide de cuisson et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante.
  • Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant. Napper le poulet et les légumes réservés de la sauce. Garnir chaque portion d'un brin de persil.
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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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