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"poulet coco" façon créole, encore un peu de soleil!

Plat
6 parts
20 min
50 min
facile
Un bon plat festif et raffiné pour vos repas de dimanche!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
une noisette de beurre

un peu d'huile d'olive

6 belles cuisses de poulet

sel et poivre

4 oignons émincés

une demi-botte de persil

3 gousses d'ail

quatre bonnes poignées de champignons de Paris surgelés

1/2 litre de bouillon de volaille

1 briquette de lait de coco

3 poignées de noix de coco en poudre

1 cuillère à soupe de cognac

4 cuillères à soupe de rhum blanc

1 boite d'ananas

3 cuillères à soupe de Maïzena

Préparation

  • Dans une poêle, faire dorer de toute part, avec une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive, 6 belles cuisses de poulet. Saler et poivrer les cuisses, puis les réserver.
  • Faire revenir dans cette poêle avec un peu d'huile d'olive 4 oignons émincés. Lorsqu'ils deviennent translucides, saler, poivrer, puis mettre de côté.
  • Faire fondre une noix de beurre dans la poêle et cuire à feu doux, avec une demi-botte de persil ciselé et 3 gousses d'ail écrasées, quatre bonnes poignées de champignons de Paris surgelés. Quand ils ont rendu leur eau et qu'elle s'est évaporée de la poêle, retirer du feu. Saler et poivrer.
  • Mettre dans une cocotte minute les cuisses de poulet, les oignons et les champignons. Ajouter 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 briquette de lait de coco, 3 poignées de noix de coco en poudre, 1 cuillère à soupe de cognac et 4 cuillères à soupe de rhum blanc. Ajouter 1 boite d'ananas en dés avec son jus. Saler encore, poivrer selon goût.
  • Mettre la cocotte en chauffe, attendre qu'elle siffle puis baisser le feu, et faire cuite 10 minutes à feu doux.
  • Retirer les cuisses de poulet de la cocotte, et faire épaissir la sauce en ajoutant, dans la sauce chauffée à petits bouillons, 3 cuillères à soupe de Maïzena diluées dans un peu d'eau.
  • Remettre les cuisses dans le plat, et réchauffer au moment du service.
    Servir avec du riz basmati saupoudré d'un peu de poudre de coco, et entouré d'un filet de sauce ananas coco.

Photos

Poulet Coco façon créole, encore un peu de soleil!, photo 1Poulet Coco façon créole, encore un peu de soleil!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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