Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un saladier.
Le faire mariner avec les blancs d'oeufs, l'huile de noix, le Xérès, la maïzena et les 4 cuillères à soupe de sauce Yakitori. Réserver au frais pour 1 heure.
Pendant ce temps, émincer le blanc des oignons nouveaux et couper en tronçons.
Faire revenir le blanc dans un wok avec un peu d'huile neutre, puis ajouter le poulet. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter ensuite les 2 cuillères à soupe de sauce Yakitori puis les cacahuètes et le vert des oignons. Laisser cuire à nouveau 5 minutes.
Servir avec des nouilles chinoises et des shiitakés entiers juste poêlés dans du beurre.
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Commentaires des membres:
Nous nous sommes régalés. J'ai laisser mariner toute la nuit. C'était parfait.