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Poulet laqué aux agrumes et son risotto aux courgettes de sandra du blog "ok ce bon"

Plat
4 parts
12 min
28 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de poulets coupés en lamelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote hachée très fin

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel

le jus d'une orange

le jus d'un citron

poivre


Risotto aux courgettes :

2 oignons

2 courgettes

360 g de riz spécial risotto

100 ml de vin blanc

1 litre de bouillon de boeuf

40 g de parmesan râpé

4 cuillères à soupe de crème liquide allégée

sel

poivre

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir doucement l'échalote puis le poulet.
  • Mélanger la sauce soja, le miel et le jus des fruits. faire chauffer légèrement aux micro ondes pour mieux intégrer le miel si nécessaire.
  • Verser le mélange sur le poulet et faire cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le jus de cuisson ait bien épaissi.
  • Arroser tout au long de la cuisson le poulet de manière à laquer celui ci.
  • Risotto aux courgettes :
    Éplucher et émincer finement les oignons.
  • Laver les courgettes et les couper en très fines rondelles.
  • Dans une poêle à feu doux, faire fondre les oignons et les courgettes dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ.
  • Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile, y ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Verser le vin blanc, poivrer et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
  • Ajouter une louche de bouillon au fur et à mesure en attendant qu'elle ait été absorbée avant d'en rajouter et faire cuire environ 15 minutes.
  • Ajouter les courgettes et les oignons et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  • Retirer du feu, et incorporer le parmesan et la crème fraîche.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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