Ptitchef

Poulet sur galette de polenta/endives braisées.

Plat
2 parts
2 heures
10 min
facile
444 Kcal
Ce plat est digne d'un vrai chef!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g d'escalopes de poulet

1/2 cube de bouillon de poule

100 ml d'eau

80 g champignons secs

120 g polenta fine compléte bio

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 kg d'endives

150 g julienne bio Picard.

1jus de citron

Préparation

  • Faire mariner le poulet coupé en cubes pendant 1 heure dans le jus de citron , salez, poivrez .
  • Pendant ce temps faites braiser les endives coupées en deux non lavées, dans une poêle avec un peu d'huile, salez poivrez, il faut qu'elles soient bien dorées.
  • Lavez et faire tremper les champignons 1 heure.
  • Mettre au fond du bol du cuiseur 100 ml d'eau avec 1/2 cube de bouillon de poule, faire cuire à la vapeur le poulet et les champignons.
  • Quand c'est cuit retirez et réservez, mettre dans le bol ou vous rajoutez 3/4 de tasse d'eau une tasse de polenta (120 g) et dans le panier vapeur la julienne.
  • Quand la polenta est cuite le cuiseur se met au programme "garde au chaud".
  • Dresser sur une assiette, le poulet et les champignons, la polenta ,la julienne, et les endives, recouvrez le poulet d'un peu de crème fraîche préalablement chauffée dans le jus de cuisson des endives ( dans la poêle).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 932g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 25.2g
  • Lipides: 14.2g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 48.8g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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