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Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita

Plat
4 parts
35 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les pseftokeftedes :  ce sont des sortes de beignets à la tomate:

500 g de tomates


240 g d'eau

240 g de farine

Sel




Pour les croquettes de légumes à la féta :


300 g de carottes

Basilic

150 g de féta

3 oeufs

Sel

poivre

Farine


Pour les spanakotiropita: ce sont des sortes de pâtés aux épinards et à la féta:

700 g d'épinards

300 g de féta

500 g de pâte filo

2 oignons

2 oeufs battus

300 ml de lait

Sel

poivre et muscade

Préparation

  • Pour les pseftokeftedes :
    Coupez les tomates en petits morceaux après les avoir épépinés.
    Emincer les oignons.
    Saler, poivrer, ajouter la cannelle, mélanger.
    Ajouter la farine.
    Faire frire à la friteuse.
  • Etape 2 - Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita
    Pour les croquettes de légumes à la féta :
    Eplucher les pommes de terre et les carottes et les râper.
    Couper la féta en petits dés.
    Mélanger les légumes, la féta, les œufs, le sel et le poivre et la farine.
    Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
    Prélever 2 cuillères à soupe du mélange de pomme de terre, les mettre dans la poêle et les aplatir en forme de galettes.
    Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Etape 3 - Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita
    Pour les spanakotiropita:
    Ajouter les oignons émincés, la féta émiettée, sel/poivre/muscade, lait et œufs.
    Bien mélanger.
    Dans un plat à gratin (ou des petits plats individuels), déposer plusieurs feuilles de pâte filo en les badigeonnant d'huile d'olive...
  • Etape 4 - Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita
    Déposer dessus la farce aux épinards..
    Puis recouvrir la farce de plusieurs feuilles filo (sans oublier de les badigeonner d'huile).
  • Faire cuire th 7 jusqu'à ce que les feuilles de pâte filo soient colorées.

Photos

Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita, photo 1Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita, photo 2Pseftokeftedes, croquettes de légumes à la féta et spanakotiropita, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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