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Quiche au potiron

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
Vite, il est grand temps de profiter des dernières courges !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rouleau de pâte brisée

1kg de chair de courge

150g de gruyère râpé

100g de lardons allumettes fumés


Préparation

  • Peler le potiron, puis le couper en cubes.

    Faire cuire les cubes 20min dans de l’eau bouillante. Mettre les cubes dans une passoire et les laisser s’égoutter un bon quart d’heure.
  • Ecraser la chair à la fourchette et la laisser s'égoutter (attention de bien retirer un maximum d’eau).

    Etaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un grand bol, mélanger la chair de courge, le fromage râpé, les œufs, la crème et les lardons. Poivrer (gouter avant de saler, car les lardons apportent déjà beaucoup de sel) et répartir sur la pâte.
  • Faire cuire 45min dans un four préalablement chauffé à 180 C.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

31/03/2012

Recette bon et facille et rapide

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