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Râbles de lapin farcis au thym de venejan

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
1327 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 râbles de lapin

du thym sauvage

trois cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

5 ou 6 grosses feuilles de basilic

2 cuillères à café de zestes de citron finement râpé

une cuillère à soupe de jus de citron

2 pincées de piment d’Espelette

de l’huile d’olive

du poivre

Préparation

  • Etape 1 - Râbles de lapin farcis au thym de Venejan
    Commencez par désosser les râbles de lapin.Bien ligotés.
  • - Dans un bol, mélangez le parmesan, le basilic haché, le piment, le jus de citron. Émiettez l’équivalent d’une cuillère à soupe de thym, en faisant attention à éliminer la terre et la poussière s’il y en a. Rajoutez le thym au mélange précédent.
  • Versez 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, de façon à obtenir un pâte pas trop liquide. Poivrez mais ne salez pas .
  • Mettre dans un plat à gratin, arrosez d’un verre de vin blanc sec.
  • Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
  • Retournez et arrosez la viande deux ou trois fois pendant la cuisson.
  • Parfums de guarrigue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 776g
Calories: 1327Kcal
  • Glucides: 1g
  • Lipides: 76.3g
  • Gras sat.: 32.8g
  • Protéines: 158.4g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 34

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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