Ragoût de courge et tofu allumette

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Ingrédients

- 2 petites aubergines, pelées et coupées en dés
- 1 petite courge poivrée, pelée et coupée en dés
- 2 courgettes, en dés
- 1 poivron vert, en dés
- 1 branche de céleri, haché
- 1 poireau, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 boîte de tomates italiennes ou 3 tasses de tomates fraiches
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à thé de miso
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à thé de clou de girofle
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1 bloc de tofu au tamari

Préparation

Etape 1

Déposer tous les légumes et le bouillon dans une casserole avec la feuille de laurier.

Etape 2

Cuire de 15 à 20 minutes.

Etape 3

Ajouter le reste des ingrédients et servir.

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