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Ravioli chinois au porc et aux crevettes

Plat
4 parts
30 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
? 20 feuilles de pâte à ravioli chinois

? 200g de chair à saucisse

? 100g de crevettes cuites

? 1 jaune d'oeuf

? 1 oignon

? 1 c à café rase de fécule de riz ou de pomme de terre

? 1cm de gingembre frais

? 1 c à café de soja

? 1 c à café d'huile de sésame

? 1 c à soupe de vinaigre de riz

? poivre et sel

Préparation

  • Pelez et hachez grossièrement le gingembre et l'oignon. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans le bol d'un robot avec la chair à saucisse, le gingembre, l'oignon, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule. Donnez un tour de moulin à poivre et misez de manière à obtenir une farce homogène.

    Découpez des disque de pâte de 8cm environ, à l'aide d'un emporte-pièce.

    Déposez une noix de farce au centre de chaque disque, badigeonnez légèrement les bords de jaune d'oeuf additionné d'une c à soupe d'eau. Refermez les ravioli en chassant l'air et en faisant chevaucher les bords afin d'obtenir de petits plis.

    Faites cuire 10 à 15 minutes au cuit-vapeur !

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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