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Raviolis geants au poisson

Plat
2 parts
10 min
9 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 carrés de pâte à nouilles fraîche de 15 cm de côté environ

150 g de filet de saumon frais

150 g de filet de lotte

1 cuillère à café d'huile de noisette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel

Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez le filet de saumon et le filet de lotte.
  • Saisissez-les dans la poêle en les retournant plusieurs fois pendant 5 à 6 minutes.
  • Retirez-les de la poêle et coupez-les en petits morceaux, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.
  • Versez un filet d'huile de noisette dans deux grandes assiettes creuses.
  • Faites pocher rapidement 3 minutes environ les carrés de pâte dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en les écartant délicatement pour les empêcher de coller ensemble.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Egouttez les carrés de pâte sur un torchon.
  • Posez-en un dans le fond de chaque assiette. Répartissez la farce au poisson par-dessus et couvrez avec le deuxième carré de pâte. Arrosez de beurre citronné et servez aussitôt.

Photos

RAVIOLIS GEANTS AU POISSON, photo 1RAVIOLIS GEANTS AU POISSON, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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