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Risotto asiatiques aux gambas

Plat
4 parts
10 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe d'huile de sésame de préférence.

1 gros oignon haché

300g de riz arborio

1 boite de 400ml de lait de coco

500ml d'eau

60ml de sauce nuoc-nam

1 citron vert râpé et le jus du citron

1 cuillère à thé de piment rouge en poudre

150g de petits pois surgelées

400g de crevettes surgelées, décortiquées

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachée.

Préparation

  • Tout d'abord chauffer le lait de coco avec l'eau.

    Dans l'huile chaude faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramolisse.

    Ajourter le riz et remuer pendant 2minutes environ.

    Commencer à incorporer une louche de mélange lait de coco+eau, et laisser cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Recomencer l'opération 2 fois, puis ajouter la sauce de poisson, le zeste et le jus du citron vert, le sel et le piment rouge. Continuer à ajouter le liquide petit à petit en remuant souvent, jusqu'à ce que le produit soit absorbée. Des que le riz est "al dente", incorporer les petits pois et les crevettes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les crevettes deviennent rosées, laisser cuire environ 4 minutes.

    Incorporer la coriandre hachée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si necessaire sel, jus de citron ou sauce de poisson au besoin. Tester et approuver ce soir par la famille, tout simplement excellent!!!

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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