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Risotto au citron et crevettes

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
793 Kcal
Risotto au Citron et Crevettes
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Risotto au Citron et Crevettes
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de riz Arborio ou Carnaroli

16 crevette crues décortiquées

1/2 citron + zestes

1/2 petit oignon


5 cl de crème fraîche liquide

vin blanc sec

bouillon

beurre


sel

Préparation

  • Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive et dès qu'elle est transparente ajouter les crevettes.
  • Les faire cuire 5 minutes à feu doux.
  • Verser le riz et faire absorber le jus de cuisson des crevettes.
  • Verser ensuite le jus du demi citron et déglacer avec le vin blanc puis laisser évaporer.
  • Saler, poivrer et faire cuire le riz en ajoutant une louche de bouillon à la fois en prenant soin de laisser le riz l'absorber avant d'en rajouter.
  • Le riz doit être cuit al dente, puis hors du feu ajouter une noix de beurre travaillée avec la crème fraîche, une pointe de cuillère à café de zeste de citron et du persil haché.
  • Mélanger,couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 432g
Calories: 793Kcal
  • Glucides: 81.4g
  • Lipides: 28.6g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 43.9g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc




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